Au sein du groupe Maison Fenestraz, nous sommes convaincus que se soucier de nos clients, c’est aussi se soucier de notre planète.
C’est pourquoi – dans tous nos établissements à travers le monde – nos équipes s’engagent pour implémenter une charte éco-responsable afin de réduire notre impact sur l’environnement.
Dans toutes nos Maisons, nous souhaitons donc véhiculer des valeurs de respect de l’environnement et de consommation raisonnée.
DES ACTIONS CONCRÈTES À l’ESTANCIA EL COLIBRI R&C
Pour réduire notre impact sur l’environnement à l’Estancia El Colibri, nous avons implémenté des actions sur le long-terme :
- Recyclage des feuilles;
- Un jardin bio;
- Utilisation d’ampoules basse-consommation;
- Eclairage des celliers, salles de bains et réception des restaurants avec des détecteurs de mouvement;
- Don de bouchons plastique;
- Remplacement des bouteilles en plastique avec des carafes d’eau minérale.
NOTRE FERME ET JARDINS BIO
À quelques kilomètres de l’Estancia El Colibri R&C, vous trouverez notre ferme Don André, récemment certifiée EOV pour l’élevage régénératif. Cela signifie que notre gestion des sols est régénératrice :
- La terre se regénère;
- La biodiversité augmente;
- L’eau est absorbée par la terre au lieu de s’évaporer.
Nous élevons également nos animaux en plein air, nourris à l’herbe : le respect des animaux et de la terre fait partie des valeurs fondamentales de notre ferme bio.
Avec leur arômes et leurs couleurs, les jardins du Colibri sont un véritable lieu de communion avec la nature, dans lesquels vous trouverez notamment un jardin biologique, un jardin aromatique ainsi qu’un verger.
En séjournant au Colibri, vous et vos enfants pourrez participer à de nombreuses activités de la ferme et découvrir nos jardins biologiques avant de déguster nos produits à La Table du Colibri.
UN ENGAGEMENT RELAIS & CHÂTEAUX
En tant que membres de l’association Relais & Châteaux, nous nous engageons à suivre les lignes directrices établies par l’association, telles que devenir des acteurs d’un monde plus humain, pratiquer une cuisine qui soit l’expression d’un environnement naturel et partager la passion d’une cuisine maison avec des produits locaux de qualité.
Les pratiques mises en place à l’Estancia El Colibri :
- Les chambres sont devenues 100 % sans plastique;
- Nous travaillons avec la marque Organ&Co, qui propose des produits d’accueil écologiques et rechargeables;
- Nous avons mis en place des systèmes de compostage pour tous les déchets compostables produits;
- Nos jardins sont désormais 100% biologiques, ce qui signifie que nous n’utilisons plus de pesticides.
UN PARTENARIAT AVEC L’UNESCO
En novembre 2024, Relais & Châteaux a annoncé un nouveau partenariat significatif avec l’UNESCO, visant à promouvoir la conservation durable, la diversité biologique et à favoriser un monde plus humain.
Cette collaboration renforce les engagements de Relais & Châteaux en faveur de la durabilité, centrés sur trois missions clés :
- Préserver l’hospitalité et les traditions culinaires du monde entier
- Contribuer à la protection et au développement de la biodiversité
- Agir au quotidien pour un monde plus humain
En tant que membre de Relais & Châteaux, nous sommes honorés de contribuer à façonner un avenir meilleur pour l’humanité, en harmonie avec toutes les formes de vie sur Terre.
