Un año 2023 excepcional
Para los 40 años de Leo Bramajo, nuestro querido Chef de cocina en la Estancia El Colibri R&C, le hicimos vivir un año excepcional.
En junio, Leo realizó una pasantía de un mes en el restaurante Mirazur en Menton, Francia. Elegido dos veces mejor restaurante del mundo, este establecimiento creado por Mauro Colagreco tiene 3 estrellas en la Guía Michelin.
Luego, en agosto, participó en el primer encuentro Relais & Châteaux de Chefs Latinoamericanos, realizado en Perú.
Nuevo Menú en El Colibrí
El nuevo menú de Estancia el Colibrí se inspira en la filosofía que propone nuestro amigo Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur, en Menton – Francia, donde nuestro chef Leo trabajó en junio de este año.
A fin de trabajar tanto como sea posible en armonía con la naturaleza, Leo adaptó este menú utilizando los productos de nuestra tierra local, aprovechando al máximo los sabores y texturas de cada producto.
Este menú de pasos – el cual realza las flores, raíces, hojas y frutas – se ajusta a la estacionalidad propia de nuestras tierras y jardines. Será declinado y modificado a lo largo del año según la producción de nuestra huerta orgánica.
Los invitamos a venir saborear nuestro nuevo universo gastronómico.
Nuestra oferta culinaria Relais & Châteaux
En Estancia El Colibri, les invitamos a descubrir extraordinarias experiencias culinarias, del estándar Relais & Châteaux, impregnadas del paso de las estaciones y de nuestro amor por el medio ambiente. Cada comida en nuestra Maison es una celebración de nuestra tierra y sus productos.
Estamos orgullosos de trabajar únicamente con productores locales, que nos entregan productos respetuosos del medio ambiente. También contamos con nuestros propios huertos orgánicos, que nos proporcionan frutas, verduras y hierbas aromáticas con sabores auténticos.
Nuestros menús varían a lo largo del año, según las temporadas y la disponibilidad de producto.
Durante su estadía en nuestra Maison, podrá disfrutar de comidas frescas en régimen de pensión completa todos los días, por la mañana, al mediodía y por la noche. Todos nuestros platos son caseros, hechos por nuestro Chef Leo y su equipo, incluidas nuestras masas.
En cada comida, se le ofrece una versión Maison Wellness: estos platos saludables, tan buenos para su bienestar como para el medio ambiente, valorizan las frutas y verduras de temporada.
En cuanto a los amantes de la carne, también encontrarán en su carta nuestros excepcionales embutidos, así como diversas carnes cocinadas según la auténtica tradición argentina, como el “cordero a la cruz”. Nuestro asado, compuesto por 12 variedades de carnes, fue votado como el mejor de Argentina: una experiencia gastronómica inolvidable.
Para acompañar sus platos, también le ofrecemos una selección de los mejores vinos argentinos, producidos en la Patagonia, Mendoza o la región de Salta. También ofrecemos una selección de vinos cordobeses, vinos poco conocidos pero sin embargo muy interesantes en sabor.
Para completar esta aventura gastronómica, les invitamos a una experiencia única: una inmersión total del jardín a la mesa. En familia o con amigos, vengan a descubrir nuestros jardines, cosechen sus propias frutas y verduras, y disfruten de una comida preparada ante sus ojos por nuestro chef Leo.
Para estadias en familia, sus hijos tendrán el placer de descubrir la cosecha de frutas y verduras, recoger huevos en nuestro gallinero, dar de comer a nuestras llamas, cabras y ovejas, o incluso ordeñar nuestra vaca Margarita.
Durante su estadia, podrá disfrutar de almuerzos en algunos de los lugares más mágicos de nuestra Maison: en nuestros huertos ecológicos, bajo la sombra de los árboles en los soleados días de verano, o a orillas del Río Santa Catalina tras un paseo a caballo.
Alójese en la Estancia El Colibrí y déjese llevar por esta experiencia gastronómica única.
No dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más información o planificar su estancia.
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